집에서 즐기는 와인과 요리

이보은 | 21세기북스 | 2008년 12월 08일 | PDF

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도서소개

몇 년 전부터 불기 시작한 웰빙 열풍의 여파로 분위기와 건강을 동시에 챙길 수 있는 와인에 대한 관심이 급증, 와인을 즐기는 사람들이 부쩍 늘어났다. 하지만 많은 사람들에게 아직 와인은 어렵고 부담스러운 것이 사실이다. 『와인과 요리』를 통해 쉽고 맛있는 요리와 와인으로 모임과 파티가 잦은 연말연시의 행복한 시간을 즐겨보자.

저자소개

딸부잣집 맏딸로, 서울에서 나고 자랐다. 제사와 손님이 많은 집이라 어릴 때부터 자질구레한 음식 심부름을 도맡아 했다. 충청북도 진천이 고향인 친할머니의 넉넉한 손맛을 그대로 이어받아 토속 요리를 잘했다. 덕분에 향토음식전시회를 진행했고, 한식실용화사전, 실용화 조리서 발간에도 참여했다.
KBS 「무엇이든 물어보세요」와 여러 편의 드라마에서 요리 자문 및 패널로도 활동했다. 정확한 레시피와 똑 소리 나는 설명이라는 시청자들의 칭찬이 가장 큰 힘이 됐다. 요리 강의를 비롯해『에쎈』,『우먼센스』,『리빙센스』,『여성중앙』 등 주요 여성지에 꾸준히 요리를 연재했다.

최근 SBS 주말 드라마「인생은 아름다워」에서 요리 자문 및 스타일링을 담당, 제주도의 푸른 공기를 맘껏 마시며 신나게 일하고 있다. 또 2010년 쌀가루 홍보대사로 위촉되어 국내 16 개 도시에서 쿠킹쇼를 진행 중이다. 출간한 도서로는 『사계절 스태미나 요리』,『가장 배우고 싶은 건강 샐러드 40 』,『마늘』,『괜찮은 요리 다 들어 있어요』,『보글보글 국과 찌개 전골』,『죽기 전에 꼭 만들어봐야 할 요리 1001 』,『남편 사로잡는 101가지 요리』 등이 있다.

목차소개

Prologue

와인과 어울리는 식재료

와인 도구

와인과 소품

와인과 요리의 마리아주



Part 01 가벼운 안주 요리

포테이토포테이토

구운 소시지와 치즈딥

구운 토마토어니언

캐슈너트와 잔멸치

게살땅콩버터샐러드

방울토마토살사소스와 나초

과일치즈샐러드

새우 쉬프림

브리엘치즈와 방울토마토구이

감자침과 고구마칩

콘버터구이

버섯치즈오믈렛

그린홍합 채소오븐구이

바나나레몬타르트

치즈퐁듀

오렌지 파스타그라탱

애플 에그크레이프

케사디야

마카로니 미니그라탱

토마토브루스케타

굴갈릭커틀릿

멕시코풍 칠리토르티야

발사믹토마토졸임

멜론프로슈토

가자미뮤니엘

애플시나몬구이

모차렐라치즈 페퍼커틀릿

발사믹소스 모둠채소구이

베이비립과 어니언살사소스

파인애플로스트햄



Part 02 카타페&핑거푸드

양송이버섯 날치알오븐구이카나페

게살크림페이스트카나페

웰빙버섯볶음 두부카나페

고기소보로카나페

까망베르치즈 잡곡빵카나페

소시지 양송이버섯카나페

연어카나페

케이퍼 새우카나페

아스파라거스 베이컨말이

새우꼬치튀김

두부올리브꼬치

베이컨햄샌드

햄치즈카나페

라이스페이퍼 치킨롤

허브연어구이꼬치

튜나볼

에그오드볼

올리브치즈말이

너트크림치즈와 크래커

싹채소 살라미말이

슬라이스 햄과 파프리카말이

핑거휘시와 파인애플타르소스



Part 03 한식·별미요리

갈비찜

배소스 너비아니

유자소스 삼치

미니녹두전

삼겹살튀김강정

허브홍합찜

베이컨 마늘종말이

갈릭젤리와 갈릭칩

등심구이와 당면샐러드

구운 불고기꼬치

고기소 새송이버섯구이

훈제연어 꽃말이 냉채

LA갈비구이

레몬문어초회

양송이버섯 소시지대파구이

해물파전

골뱅이무침과 소면

바삭두부샌드

오징어링 채소전꼬치

와인삼겹살구이와 묵은지쌈



Part 04 스페셜 안주 요리

갈릭 콜파스타

타이식 쌀국수볶음

샤부채소말이와 땅콩파인소스

치킨데리야키

호박 해물스튜

꽁치갈릭바게트

닭안심꼬치 버터구이

인도식 커리소스와 차파티

새우살크림라비올리

장어구이스시롤

새우 패주라이스

통연어스테이크와 키위소스

중화풍 볶음밥

애플퓨레와 돼지고기오븐구이

채소볶음 매운참치

미트 토마토소스스파게티

훈제오리와 과일샐러드

브로콜리 레몬치킨구이

타이식 치킨샐러드

감자수프와 고기채바게트구이

쇠고기다타키

연어페이퍼롤

참치페퍼다타키

해물마리네이트

삼치살꼬치튀김과 레디쉬샐러드

중화풍 두부버섯볶음

버섯스테이크말이꼬치



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