저자_마군(馬軍)
1943년 중국 출생. 68년 중국의과대학 졸업. 88년 도쿄지케이(慈惠)의과대학에서 외국인 연구원으로서 종양학 연구, 89년 쥰텐도(順天堂)대학의학부대학원 박사과정으로 암 면역학과 병리학을 전공하고 92년 의학박사를 취득. 현재 중국의과대학 임상학원 교수, 케이오(慶應)대학의학부 협동연구원, 일본학술 진흥회 외국인 특별 연구원으로서 암 유전자 치료연구.
감수_유태종 박사
서울대학교 농과대학 농화학과 졸업.
고려대학교 식품공학과 교수, 독일 마인츠 대학 교환 교수, 보건사회부 식품위생 심의 위원, 국방부 정책자문위원 역임. 농림부 전통가공식품 심의위원, 한국산업규격식품부회 위원장, 식생활 개선 국민운동본부 부회장, 건양대학교 식문화연구소장, 곡천건강장수연구소장
저서 _ 《음식족보》 《음식궁합1》 《음식궁합2》 《식품 동의보감》 《아이들 두뇌는 식탁이 결정한다》 《수험생 밥상을 다시 차리자》 《유태종 박사의 건강 장수법》《먹어서 약이 되는 생활 음식 100가지》 외 다수.
감수_게이 세헤이(景 世兵)
1960년 중국 출생. 82년 신강(新疆)대학화학과 졸업 후, 신강의학대학 화학연구실 강사 재직. 86년 치바(千葉)공업대학 대학원 박사과정 수료, 경구 흡착제로서 키틴·키토산에 관한 연구 논문으로 공학박사 취득. 동년 치바공업대학 공업화학연구원 재직. 현재 일본생물화학주식회사 고문, 일본 키틴·키토산 학회 회원.
옮긴이_김용환
경희대학 졸업후 동아출판사, 브래데니커 등에서 영업활동을 하였음.
현재 프리랜서로 저서와 번역 활동에 종사하고 있음. 번역서로 <톱 경영자의 10가지 조건>
<톱 엘리트의 7가지 조건><0.1초가 아깝다><탈샐러리맨의 성공작전><프로비지니스맨이 고쳐야할 습관 27> 편역서로는 <사람을 움직이는 대화의 기술><억대 연봉자가 쓴 메모의 기술>등이 있다.
