“예쁘고 특별해서, 더 좋은 레시피”
‘스위트모먼트’의 노하우가
고스란히 담긴 스콘 20가지
이제껏 맛보지 못했던 특별한 맛과 감성 가득한 비주얼이 돋보이는 레시피로 유명한 홍대 베이
킹 스튜디오 ‘스위트모먼트’의 스콘 레시피북이다. 트렌디하고 세련된 감각을 선보이는 그녀의
수업은 큰 인기를 얻으며 연일 마감을 기록하고 있다.
언제, 어디서나 편안하게 즐길 수 있는 담백함과 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감을 지닌
덕분에 모두가 좋아하는 클래식 구움과자로 꼽히는 스콘. 이러한 스콘의 매력을 보다 풍부하게
만드는 스위트모먼트만의 비법을 모두 공개한다.
한식을 전공한 저자는 한국의 전통적인 재료나 요리에서 영감을 받아, 베이킹에 표현하고자 했
다. 그 덕분에 베이킹 작업에서 절대 빠질 수 없는 친근한 재료부터 평소 스콘을 구울 때 사용
하지 않는 낯선 재료까지 다양한 재료를 활용한 새로운 스콘이 만들어질 수 있었다. 이 의외의
조합은 신선하면서도 고급스러운 맛을 이끌어낸다. 또 너무 달지 않은 레시피 배합으로, 재료
본연의 맛을 그대로 살린 것도 특징이다.
《스위트모먼트 스콘》 속 현미 병아리콩 스콘, 그래놀라 베리 스콘, 피스타치오 잔두야 스콘,
호지차 흑당 스콘, 두텁 스콘, 통밀 올리브 토마토 스콘, 율무 쑥 오메기 스콘, 천도복숭아 타르
트 스콘, 수수부꾸미 팥 레이어드 스콘, 몰티져스 스콘, 캐러멜 마키아토 스콘 등 예쁘고 특별
해서, 더 좋은 레시피 20가지를 만나보자. 펼쳐보는 것만으로도 따뜻함이 전해지고, 레시피를
보기만 해도 꼭 만들어보고 싶어질 것이다.
“이토록 달콤한 순간에는, 스콘”
스콘의 기본기부터
자신의 취향에 맞게 응용하는 방법까지
실패하지 않는 정확한 재료 분량, 원활한 베이킹 작업을 위한 꼼꼼한 준비 단계, 초보자들도 차
근차근 따라 할 수 있도록 도와주는 친절하고 상세한 과정 사진과 설명까지. 탄탄한 기본기를
다질 수 있는 기본 이론과 레시피 공정마다 놓치지 말아야 할 중요 포인트, 알아두면 좋을 노하
우를 아낌없이 담았다. 그렇기 때문에《스위트모먼트 스콘》은 누구나 손쉽게 스콘을 만들 수
있도록 안내한다.
스콘은 레시피에 조금씩 변화를 주기만 해도 색다르게 변신한다. 이 책에서는 부드럽고 촉촉한
스콘을 원하는지, 밀도감 있는 묵직한 느낌으로 표현할지, 고소함을 더하고 싶은지, 바삭함을 내
고 싶은지, 버터의 풍미를 강조하고 싶은지 등 자신의 취향에 따라 얼마든지 응용할 수 있는 방
법을 알려준다. 스콘에 곁들이면 좋은 잼 레시피도 다뤘다.
어느 날 문득, 맛있는 스콘이 먹고 싶을 때 망설임 없이 꺼낼 수 있는 책이 될 것이다. 때로는
소박하게, 때로는 화려하게 스콘을 즐겨보자.
