어린이를 위한 몸살림 교과서
“자연을 먹어요”
《자연을 먹어요》는 사계절 내내 자연이 우리에게 선물로 준 먹을거리가 무엇이지 알아보고, 서로서로 나누어 먹으며 몸과 마음이 건강하게 자라나게 해 주는 어린이를 위한 몸살림 교과서입니다. 어떻게 하면 자연이 준 건강한 먹을거리를 계속 먹을 수 있을지 생각하면서 흙과 물과 햇빛과 바람이 만들어 내는 여러 가지 자연의 맛을 느껴 보세요.
추위를 씩씩하게 이겨 낸 봄은 어떤 맛일까요?
아물아물 아지랑이가 피어오르는 봄. 봄은 꽁꽁 얼어붙은 땅속에서 씩씩하게 견딘 싹들이 돋아나는 계절이에요. 오랜 시간 땅속에서 있어서일까요? 봄나물에는 구수한 흙냄새가 나고, 자연 특유의 쌉싸래한 맛과 단맛이 우리 입맛을 돋우지요.
또, 추위를 견디고 나와서일까요? 봄나물에는 강한 생명력이 있습니다. 그래서 봄나물을 많이 먹으며 한 해를 건강히 보낼 수 있답니다. 봄 향기가 폴폴 나는 달래와 찔레 순, 쫀득쫀득 달짝지근한 삘기, 고기처럼 쫄깃한 질경이, 단맛이 듬뿍 나는 원추리 등등 봄에 먹을 수 있는 풀들은 무엇이고 어떻게 먹어야 하는지 알아보며 건강한 몸살림을 시작해 봅시다.
봄나물은 자연이 준 선물이니까 나누어 먹어야 해요
봄나물은 동물이나 사람 누구나 먹으라고 준 자연의 선물입니다. 그래서 욕심부리지 말고 서로 나누어 먹을 때 비로소 우리 몸에 약이 되는 건강한 음식이 되지요. 만약 동물이 먹을 것을 남겨놓지 않고 우리가 몽땅 먹어치우면 더 이상 자연이 선물한 먹거리를 먹지 못할 수도 있어요. 동물들이 식물들의 씨앗을 퍼트리거든요. 만약 동물들이 굶어죽게 되면 씨앗이 제대로 퍼지지 못해 먹을거리들이 줄어들게 되지요. 동물들의 똥은 땅을 비옥하게 만들어주는 거름도 된답니다. 그리고 또한, 먹이가 충분하지 못하면 굶주린 동물들이 먹이를 찾아 사람들이 사는 곳까지 내려와서 피해를 입힐 수도 있어요. 그래서 자연에서 먹을거리를 캐거나 딸 때는 동물의 몫을 꼭 남겨두어야 해요.
제철 나물을 넣어 끓인 된장국이 최고의 약이었대요
요즘 사람들 대부분이 된장국하면 두부와 호박과 버섯이 안 들어가면 안 되는 것처럼 알고 있습니다. 하지만 옛날에는 사시사철 된장국을 제철에만 먹을 수 있는 싱싱한 나물들을 골고루 넣어서 먹었다고 해요. 그렇게 끓인 된장국이 사람들 몸에 아주 좋은 약이 되었기 때문이에요. 이렇게 우리 몸에 가장 좋은 음식은 바로 제철 음식이랍니다. 자연이 봄, 여름, 가을, 겨울 우리를 위해 선물하는 먹거리들을 통해 흙이 빚어 낸 뿌리의 구수함과 햇빛이 만들어 낸 과일의 달콤한, 바람이 훅하고 불어넣은 채소의 상큼함을 맛보며, 자연에서 건강하게 살아가는 건강 비결을 들어 보세요.
▶ 책 속으로
얼음이 녹자마자 냉이가 맨 처음 오르고요. 그 뒤를 이어 쑥과 달래 씀바귀와 같은 온갖 싹들이 상 위에 올라요. 할머니가 그러시는데 단오 전에는 모든 풀에 독성이 없어서 먹어도 된대요. 그리고 백가지 풀을 뜯어서 나물을 해 먹으면 그 해 여름을 별 탈 없이 지낼 수 있대요. -본문 14쪽
“가장 좋은 걸 남겨야 좋은 씨가 뿌려져서 오래오래 많은 사람들이 나누어 먹지. 그래서 나물이 들판에 나는 것 아니겠냐? 누구든 필요한 사람들 골고루 먹으라고.” 할머니가 냉이 바구니를 내게 들려 주시고는 싱긋 웃으며 말씀하셨어요. -본문 18쪽
어머니는 쑥이야말로 하늘이 주신 약이래요. 어디서나 쑥쑥 잘 자라는 쑥을 먹으면 소화도 쑥쑥, 똥도 쑥쑥, 키도 쑥쑥 잘 큰대요. 그래서 우리 집은 봄에 쑥을 많이 먹어요. 처음 올라온 싹은 국을 끓여 먹고요. 손가락보다 길어지면 쑥버무리도 해 먹고 떡도 해 먹지요. -본문 29쪽
그런데 원추리는 새싹을 자른 뒤 삶아서 물에 담가 두었다가 물기를 꼬옥 짜서 먹어야 해요. 독성이 있어서 그냥 먹으면 배가 아파요. 원추리는 봄나물 가운데 가장 단맛이 나는 나물이에요. 올 봄엔 달짝지근한 원추리나물을 꼭 먹어 보세요. -본문 53쪽
할머니는 나물을 캘 때도, 잎을 딸 때도, 욕심 부리면 안 된대요. 자연이 우리에게 거저 주는 것은 욕심 부리지 말고 서로 나눠 먹으라고 주는 거래요. - 본문 82쪽
추석이나 설날 같은 날 중요한 상차림을 할 때, 빠지지 않고 올라가는 것이 고사리나물이래요. 부드러우면서도 섬유질이 많은 고사리가 고기를 많이 먹어도 변비에 안 걸리게 해 준대요. 여러분도 고기만 먹지 말고 고사리를 많이 드세요. -본문 93쪽
할머니가 그러시는데 입에 쓴 것이 몸엔 좋대요. 봄나물은 유난히 맛이 쌉싸래한 것이 많아요. 쓴 나물은 우리 몸을 튼튼하게 만들어 줘요. 그래서 병균이 들어와도 끄떡없지요. -본문 94쪽
