오후사 쓰요시는 도쿄 출신으로 도쿄농업교육전문학교 농학과를 졸업하고 도호쿠대학에서 농학박사를 취득했다. 도쿄교육대학 이학부 식물학 교실, 도쿄도립대학 이학부 생물학 교실에서 근무했다. 야마모토(山本) 해의〔海答〕연구 소장, 김의 생장 조건, 김에 변질을 가져오는 메커니즘에 대한 해석, 김의 바이오리듬과 변질관계 등을 연구 중이며 김 산업계의 지도에 임하고 있다.
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목차소개
머리말
옮긴이의 말
제1장 해조를 알고 계십니까?
제2장 사람이 양식하여 먹는 해조
제3장 모습을 바꾸는 해조
제4장 '반건강인'과 식생활
제5장 해조의 풍부한 영양과 그 효용
제6장 해조는 질병을 예방한다
제7장 해조를 맛있게 먹는 방법
