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초등학생을 위한 요리 과학실험실

정윤선 | 바이킹 | 2020년 04월 10일 | PDF

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도서소개

요리 과학실험을 하면 교과서 속 과학 개념이 머릿속에 쏙쏙 들어와요! 어려운 과학 용어가 가득한 교과서는 생각만 해도 재미가 없지요. 그런데 요리를 하면서 과학을 배운다면 어떨까요? 몽글몽글 계란찜을 만들면서 ‘대류’를 배우고, 달콤한 달고나를 만들면서 ‘용해’를 익히는 거예요. 맛있는 요리와 달콤한 디저트를 직접 만들다 보면 과학이 재미있게 느껴질 겁니다. 초등학교 선생님과 아동요리지도자의 감수를 받아 더 맛있는 요리를 만들면서 정확한 과학 원리를 익힐 수 있어요. 요리 과학실험을 하는 동안 자연스레 과학이 재미있어질 거예요. 최신 교과 단원을 연계해 교과서 속 과학 개념까지 확실히 잡을 수 있답니다.

저자소개

대학에서 물리학을, 대학원에서 물리 교육학을 공부했습니다. 흥미로운 과학과 재미있는 세상을 어린이들과 함께 나누고 싶어 책을 쓰기 시작했습니다. JY스토리텔링 아카데미에서 좋은 책을 쓰기 위해 연구하고 있습니다. 지은 책으로는 『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양 : 인공지능(AI)』, 『인공지능(AI), 우리의 친구가 될 수 있을까?』, 『초등학생을 위한 개념 과학 150』, 『어린이를 위한 4차 산업 혁명 안내서』, 『우리 학교 부실 급식을 막아라!』, 『붉은 숲의 비밀』등이 있습니다.

목차소개

이 책을 읽는 여러분께
이 책의 활용법
요리 도구는 이렇게 다뤄요
요리 재료는 이렇게 다뤄요
요리 과학실험실 안전 수칙

1교시 부풀고 쪼그라드는 음식의 비밀
폭신폭신 야채술빵
지글지글 호떡
아삭아삭 오이 피클
활짝 피어나는 꽃차
돌돌 말리는 오징어 구이
몽글몽글 달걀찜
쫀득쫀득 고구마말랭이
옥수수 전분으로 만드는 슬라임

2교시 변신하고 나타나는 요리의 마법
고소한 치즈 또띠아 피자
예쁜 삼색 꼬마 김밥
짭짜름한 소금 캐러멜
달콤한 달고나
달짝지근한 사과잼
든든한 아보카도 덮밥
보글보글 중국식 달걀탕
우유로 만드는 플라스틱 장난감

3교시 재료를 굳히고 변화시키는 불의 힘
알록달록 무지개 볶음밥
따끈따끈 초코 컵케이크
불그스름한 새우 주먹밥
바삭하면서 촉촉한 군만두
겉과 속이 뒤바뀐 거꾸로 달걀
달달한 토마토 양파 볶음

4교시 끊임없이 움직이는 액체의 변신
말랑말랑 물방울 떡
보석처럼 과일이 박힌 아이스바
입안을 톡 쏘는 레몬 소다수
예쁜 얼음을 넣은 주스
사각사각 딸기 슬러시
쫄깃쫄깃 마시멜로 초코 퐁듀
새콤달콤 탕후루
통통 튀어 오르는 달걀 탱탱볼

부록 과학 탐구활동을 즐겁게 할 수 있어요

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