책 소개
시작하면서
차례
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제1장, 음식장사 알고 창업하라
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01. 음식문화가 바뀌고 있다
02. 음식장사는 힘든 장사다
03. 점포와 메뉴가 특별해야 한다
04. 음식장사는 응용예술이다
05. 남의 돈으로 장사하지마라
06. 음식장사체질은 따로 있다
07. 3개월 적자나면 선택을 하라
08. 음식장사의 성패는 메뉴에 달려있다
09. 음식트랜드를 알면 대박이 보인다
10. 경험자의 이야기를 들어보라
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제2장, 독립음식점의 허와 실
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01. 독립음식점의 모든 것
02. 독립점과 가맹점의 차이점
03. 입지와 메뉴의 궁합
04. 차별화된 음식점을 만들어라
05. 음식장사 황금비결
06. 한집건너 음식점서 살아남는 비결
07. 인수창업, 전수창업 이렇게 하라
08. 잘하는 노하우
09. 포장, 배달이 트랜드이다
10. 대박식당의 비밀
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제3장, 음식점 인허가와 규제
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01. 음식점인허가 업종 따라 다르다
02. 음식점의 입지조건
03. 맛과 서비스로 승부를 하라
04. 음식점의 행정규제
05. 반드시 지켜야할 음식점의 법과 제도
06. 간판은 명함이고 인테리어는 얼굴이다
07. 유통기한과 소비기한은 다르다
08. 임차보증금과 권리금 분석하기
09. 근로계약서를 작성하라
10. 업종전환은 이렇게 하라
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제4장, 프랜차이즈 가맹점의 진실
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01. 프랜차이즈 가맹점 알고 선택하라
02. 가맹본부 이것 확인하라
03. 가맹본부의 진실과 거짓
04. 초보는 가맹점을 선호한다
05. 가맹점주의 이야기를 들어보라
06. 프랜차이즈의 이것 알고 계약하라
07. 프랜차이즈의 위험을 최소화하라
08. 프랜차이즈의 숨겨진 진실
09. 이론만 알면 쪽박 차기 쉽다
10. 가맹점의 허와 실
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제5장, 음식점경험을 하고 창업하라
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01. 음식장사 알고 시작하라
02. 외식업의 특성을 파악하라
03. 돈 번다는 음식장사 옛말이다
04. 음식점체험을 하고 개업하라
05. 자신만의 특화메뉴를 만들어라
06. 평소에 장사안목을 키워라
07. 서비스 가득한 음식점이 되어라
08. 잘되는 식당엔 오감이 있다.
09. 먹는장사는 생각보다 정말 힘들다
10. 가맹점이냐? 독립점이냐? 이것이 문제다
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제6장, 성공을 부르는 음식점노하우
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01. 최저임금제로 음식장사가 힘들다
02. 1인가구가 외식문화를 변화시킨다
03. 외식업을 위협하는 편의점
04. 권리금 협상을 잘하는 법
05. 종업원은 가게의 얼굴이다
06. 음식점홍보와 마케팅방법
07. 맛과 멋의 조화인테리어
08. 음식점체험을 반드시 하라
09. 메뉴개발의 조건과 아이디어
10. 음식장사 이렇게 시작하라
끝내면서
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저자소개
목차소개
