이 책에서는 노벨 생리ㆍ의학상 수상자인 에이크만이 영양소에 대한 개념과 칼로리와 6대 영양소에 관한 이야기를 이해하기 쉽게 설명하고 있다. 이 책은 과학자가 질문을 던지고 각자의 의견을 대답하는 형식으로 이루어져 어려운 이론을 어린이의 수업에 맞춰 쉽고 재미있게 설명하여 충분히 이해, 습득할 수 있도록 구성하였다.
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저자소개
1959년 서울에서 태어났다. 선일여자고등학교와 가톨릭대학교 식품영양학과를 졸업하고 동대학원에서 이학석사 학위를 받았다. 메디컬센터와 쌍용건설에서 영양사로 근무하였고, 2006년 현재 한림성심대학 식품영양학과에서 강의하고 있다. 저서로는 『아동영양학』이 있다.
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목차소개
책머리에
프롤로그
1. 첫 번째 수업 - 영양소란 무엇일까요?
2. 두 번째 수업 - 칼로리 이야기
3. 세 번째 수업 - 탄수화물 이야기
4. 네 번째 수업 - 단백질 이야기
5. 다섯 번째 수업 - 지방 이야기
6. 여섯 번째 이야기 - 비타민 이야기
7. 일곱 번째 수업 - 무기질 이야기
8. 마지막 수업 - 수분 이야기
