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[분권] 행복한 밥상 싱글 3권

박지현 | 이지 북 | 2013년 11월 26일 | EPUB

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도서소개

어떤 식품이든 제대로 알고 먹으면 몸에 나쁜 것은 없다!
『행복한 밥상』은 SBS 일요특선 다큐멘터리《행복한 밥상》을 책으로 재구성한 것으로, 그동안 알지 못했던 식품에 대한 오해를 속속들이 밝혀낸다. 이 책은 언론에서 다루는 식품 정보의 이면과 식품업체의 마케팅으로 잘못 형성된 여론 그리고 천연, 자연 식품을 맹신하는 문제점 등 사회적 관점에서 접근하면서 가공식품과 식품첨가물이 우리 몸에 어떤 영향을 끼치는지 살핀다. 실제 실험으로 증명해 잘못 알고 있던 상식을 낱낱이 파헤치고 바른 상식을 제공하고 있다. 식품의약품안전처 연구원부터 국내 유수 대학교의 화학, 식품영양학 교수와 유명 맛칼럼니스트 등 전문가 22여 명과 함께하여 신뢰성을 더했다.

저자소개

박지현 : 저자 박지현은 프로듀서. 식품첨가물, MSG 등 식품성분에 대한 오해를 밝히고 유기농 식품과 천연 식품의 진실을 파헤친다는 목적으로 SBS 일요특선 다큐멘터리 《행복한 밥상》을 제작했다. 6개월 동안 국내는 물론이고 미국, 호주, 일본, 대만, 필리핀 등 세계 곳곳을 발로 뛰며 ‘불량 상식에 도전하는 상식’을 만들고자 했다. 당시 방송에서 마저 전하지 못한 메시지를 더 담아 단행본으로 엮었다. / 서득현 : 저자 서득현은 프로듀서. 식품첨가물, MSG 등 식품성분에 대한 오해를 밝히고 유기농 식품과 천연 식품의 진실을 파헤친다는 목적으로 SBS 일요특선 다큐멘터리 《행복한 밥상》을 제작했다. 6개월 동안 국내는 물론이고 미국, 호주, 일본, 대만, 필리핀 등 세계 곳곳을 발로 뛰며 ‘불량 상식에 도전하는 상식’을 만들고자 했다. 당시 방송에서 마저 전하지 못한 메시지를 더 담아 단행본으로 엮었다. / 배관지 : 저자 배관지는 작가. 식품첨가물, MSG 등 식품성분에 대한 오해를 밝히고 유기농 식품과 천연 식품의 진실을 파헤친다는 목적으로 SBS 일요특선 다큐멘터리 《행복한 밥상》을 제작했다. 6개월 동안 국내는 물론이고 미국, 호주, 일본, 대만, 필리핀 등 세계 곳곳을 발로 뛰며 ‘불량 상식에 도전하는 상식’을 만들고자 했다. 당시 방송에서 마저 전하지 못한 메시지를 더 담아 단행본으로 엮었다.

목차소개

알고 먹으면 문제 없는 식품첨가물
식품첨가물이 없는 세상이라면? | 도대체 식품첨가물이란 무엇인가? | 식품첨가물은 대체 왜 넣는 것일까? | 식품첨가물의 종류 ①: 식품보존료 | 식품첨가물의 종류 ②: 합성감미료 | 식품첨가물의 종류 ③: 식용색소 | 식품첨가물의 종류 ④: 기타 | 아질산나트륨이 발암물질? | 식품첨가물에 대해 안심해야 하는 이유 | 사카린에 대한 묵은 오해 | 먹지 않을 수 없기 때문에 제대로 알아야 한다

MSG에 대한 오해
MSG, 인류의 역적? | 제5의 맛, 감칠맛 | 구수한 ‘다시다 국물’의 비밀을 밝혀라 | 우리가 매일 먹는 음식에 있는 ‘우마미’ | ‘우마미’에 익숙한 한국인 | 혀에 우마미를 감지하는 수용체가 있다 | MSG, 천연성분인가 화학성분인가? | 사탕수수로 MSG를 생산하는 과정 | MSG를 먹으면 중국음식증후군이 생긴다? | 어쩌면 MSG의 노시보효과? | MSG가 뇌손상을 일으킨다? | MSG에 발암물질이 들어 있다? | MSG가 알러지나 비염, 천식을 일으킨다? | MSG에는 독성이 있다? | 우리에게 MSG가 불량식품이 된 이유 | MSG를 많이 먹으면 어떻게 될까? | 임신 여성이 MSG를 섭취해도 안전한가? | 어린이가 MSG를 섭취해도 안전한가? | MSG 무첨가 식품이 더 좋다? | MSG 무첨가 식품에도 MSG가 있다? | MSG 무첨가 식품은 안전할까? | MSG는 세계적으로 인정받은 안전한 조미료 | MSG를 올바르게 섭취하는 방법

식품에 대한 새로운 자세

에필로그 다큐멘터리를 제작하면서

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