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햇살마미의 15분 키친

정미영 | 넥서스 | 2014년 07월 25일 | EPUB

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도서소개

쉽고 맛있는 집밥
집밥은 무조건 쉬워야 한다. 만드는 과정도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아야 자주 만들어 먹기 때문이다. 이 책에는 요리의 특성상 조리가 오래 걸리는 조림이나 밥 종류를 제외하고는 조리 시간이 대부분 15분 정도인 생활 요리들을 수록했다. 집밥을 먹고 싶지만 재료 준비도 귀찮고, 시간이 오래 걸려 만들 엄두가 나지 않는다면 짧은 시간에 만들 수 있는 햇살마미의 레시피로 오늘 당장 집밥을 준비해 보자.

건강한 채식 레시피
채식은 육류 섭취로 인해 발생할 수 있는 수많은 질병들을 예방 또는 치유할 수 있는 최상의 해결책이다. 그러나 채식이 맛없다는 편견을 가진 사람들이 많은데 이 책에는 그런 편견을 가진 사람들도 맛있게 먹을 수 있는 채식 레시피 80여 개를 소개하고 있다.
마트에서 쉽게 구입할 수 있는 땅에서 나는 채소와 바다에서 나는 채소라 불리는 해조류를 재료별로 분류해 한 가지 재료로 다양한 요리를 할 수 있도록 구성했다. 감자가 집에 많다면 오늘은 남편을 위한 매운 감자 조림, 내일은 아이를 위한 웨지 감자를, 주말 간식으로는 감자 칩을 만들 수 있다. 냉장고에 있는 재료들로 간편하게 만들어 아이 간식, 주말 브런치, 손님상에 바로 응용할 수 있다.

친절한 요리 가이드
가족의 건강을 책임지는 주부라면 꼭 알아두어야 하는 건강한 재료 고르는 방법, 요리 시간을 단축하는 유용한 팁, 저자가 추천하는 조리 도구들, 요리의 기본인 다양한 기본양념 소개, 이것만 있으면 요리가 맛있어지는 채수와 맛간장 만드는 비법 등 저자의 수년간 노하우가 이 한 권의 책에 모두 담겨 있다.

저자소개

아이들에게 맛있는 음식을 만들어 줄 때가 가장 행복하다는 두 아이의 엄마이자, ‘햇살마미’라는 닉네임으로 요리 블로그(blog.naver.com/aldudcldud)를 운영 중인 네이버 파워블로거다. 그녀가 만드는 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있어서 블로거들 사이에서 정평이 나 있다. 쟁쟁한 요리 블로거들과 경쟁했던 CJ ‘나는 프레시안이다’ 온라인 요리 대회에서 1위를 차지했다.

MBC [생방송 오늘아침], KBS [뉴스타임], [생생정보통] 등에 소개되었고, ≪우먼센스≫, ≪여성중앙≫, ≪여성동아≫, ≪레몬트리≫, ≪레이디경향≫, ≪베이비≫ 등 잡지에 요리 촬영을 진행했다. 또한 〈쿡쿡티비〉에서 요리 강의 동영상을 촬영하기도 했다.

목차소개

prologue
우리 가족을 위한 엄마의 십계명
똑똑하게 요리하기
햇살마미의 15분 키친 요리 가이드
·건강한 재료 고르기
·재료 손질법
·기본 계량법
·조리 도구
·기본양념
·맛간장 만들기
·채수 만들기

PART 1 푸릇푸릇 잎채소

깻잎:깻잎 된장지/깻잎 쌈밥/깻잎 조림
배추:김치 볶음 오니기리/김치 비빔국수/김치 쌈밥
부추:부추 겉절이/부추 쌈/부추전
시금치:시금치 된장국/시금치 샐러드/시금치 생채
양배추:양배추 코울슬로/양배추 깻잎 피클/양배추 쌈밥
인기 만점 우리 집 간식:과일 카레라이스

PART 2 흙 내음 가득, 뿌리채소

감자:감자볶음/감자 칩/감자 풋고추 조림/매운 감자 조림/웨지 감자
고구마:고구마 두유 라떼/고구마 밥/고구마 팬케이크
무:무나물/무말랭이 무침/무나물 밥/무생채/일본식 무 조림
양파:양파 피클/양파 덮밥/양파링 튀김
연근:연근조림/연근 칩 샐러드/연근 튀김
우엉:우엉조림/우엉 무말랭이 김밥/우엉 떡 잡채
인기 만점 우리 집 간식:바나나 토스트

PART 3 주렁주렁 열매채소

가지:가지 냉국/가지 볶음/가지 탕수
고추:꽈리고추 찜/꽈리고추 볶음/풋고추 된장무침
오이:오이 간장 장아찌/오이 겉절이/오이국수/오이볶음
토마토:토마토 그린 샐러드/토마토 사과 샌드위치
호박:단호박 부침/애호박 볶음/호박부침
인기 만점 우리 집 간식:바나나 플람베

PART 4 단백질 가득한 건강 채소

두부:두부 톳 무침/두부 쌈장/두부조림/생두부 샐러드
버섯:구운 버섯 샐러드/버섯 강된장/버섯 춘권/새송이버섯 구이/새송이버섯 볶음/새송이버섯 장조림
콩나물:콩나물국/콩나물 겨자 냉채/콩나물 잡채
인기 만점 우리 집 간식:유부 초밥

PART 5 바다에서 나는 채소

다시마:다시마조림/다시마 튀각
미역:미역냉국/미역 초무침
파래:건파래 무침/파래 무침
해초:해초 두부 샐러드/해초 비빔 소면
인기 만점 우리 집 간식:유부 잡채

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