고사십이집3

농촌진흥청 | 진한엠앤비 | 2014년 04월 28일 | PDF

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도서소개

조선시대 후기 농학가문의 문신인 서명응(徐命膺)이 집필한「고사십이집Ⅰ(攷事十二集Ⅰ)」은 전 12권 중 9~12권을 국역한 고농서국역총서이다. 「고사십이집」은 서명응의 문집인 「보만재총서(保晩齋叢書)」에 편입되어 있는 종합농업기술서로, 총 6책 12권으로 구성돼 있다. 그 내용은 역사에서부터 조선 관직의 품계와 관제, 성곽축성요령, 가옥구조부터 각종 음식 제조법까지 다양한 내용을 수록하고 있다. 「고사십이집」의 내용 중 특징적인 면을 살펴보면, 단군조선부터 고려까지 역사가 왕의 재위년 별로 기록하는 방식으로 기술됐고, 조선의 품계와 각 기관의 관직체계도 나타나 있다. 조선시대 품계 중 정3(三)품은 당상관(堂上官)으로 대부분 사람들이 알고 있으나 당상관과 당하관으로 나눠져 있으며, 왕의 유모는 품계가 놀랍게도 종1(一)품으로서 봉보부인(奉保夫人)이라 칭하는 외명부의 높은 벼슬임을 알 수 있는 동서반계가 그 내용이다. 또한, 십이궁(十二宮) 별자리와 이십사절기(二十四節氣) 등이 표시된 기후관련 자료 그리고 식품부문들이 서술방식으로 상세히 풀이돼 있어 당시를 이해하는데 좋은 자료가 될 것으로 기대하고 있다. 「고사십이집」은 크게 세가지 점에서 높이 평가되고 있다. 첫째, 그 내용이 다양하면서 관리들이 기억하기 어려운 여러 가지 사실들을 상세히 풀이함으로써 당시의 관리들은 물론 현재의 학자들에게도 당시를 이해하는데 좋은 자료가 되고 있다. 둘째, 그 서술방식이 조목마다 총론과 각론으로 질서정연하게 풀이돼 있어 현재의 자연과학서를 읽는 듯한 감을 주고 있으며 이와 같은 서술방식은 그의 아들이나 손자는 물론 당시와 그 이후의 학자들에게 서적편찬의 좋은 모범을 보여주고 있다. 셋째, 제11~12집에 수록된 식품부분이 후일 그의 손자 서유구의 「임원경제지」식품부분에 반영돼 우리나라 식문화 발전에 크게 기여했다는 점 등이 그것이다.

목차소개

붓 수장법 필통 필가 필격 고금의 먹 먹 잘 보관하기 고금의 종이 종이의 품질 고금의 벼루 벼루의 품급 벼루 씻기 벼루 상자 수귀금착 고비서첩 서화보관 초와 횃불 제조 등촉대경 정로고금 여러 가지 노향 여러 가지 병장 침석 만드는 법 지팡이 만드는 법 거문고 두는 법 칼 가는 법 옥석을 부드럽게 하는 법 기와와 돌 붙이는 법 추위 물리치는 법 벼룩과 이 물리치는 법 파리 물리치는 방법 모기 물리치는 방법 벌레 물리치는 법 좀 물리치는 법 뱀을 물리치는 법 호랑이를 물리치는 법 망상과 온을 물리치는 법 밤길에 귀신 물리치기 산길에 요괴 물리치기 음식잡기 권11 술집(戌集) 오륙(五六) 과실 건사하는 법 체소 건사하는 법 죽 만드는 법 탕과 음료를 만드는 법 다명제법 미숫가루 제조방법 면분제조법 엿 고는 방법 떡 찌는 방법 한구 만드는 법 전약 만드는 법 여러 가지 나물 만드는 법 채소절임 만드는 법 여러 가지 채소절임 방법 김치 담그는 법 두부 만드는 법 청포 만드는 법 홍화씨 전 참기름 건사하는 법 타락과 연유 만드는 법 고기 익히는 범 닭과 오리 익히기 물고기와 게 익히는 법 여러 가지 장 만드는 법 여러 가지 식초 만드는 법 술 빚는 법 권12 해집(亥集) 천일(千一) 약이 구리와 철을 꺼리는 경우 약과 음식이 서로 꺼리는 경우 남약용법 여러 가지 중독된 것을 풀어주는 방법 음식이 독을 풀어 주는 방법 더운 국수의 독을 풀어주는 방법 두부의 독을 풀어주는 방법 소주의 독을 풀어 주는 방법 금수의 독을 풀어주는 방법 물고기나 게의 독을 풀어주는 방법 회를 먹고 소화되지 않는 것을 풀어주는 방법 고기가 소화되지 않는 것을 풀어주는 방법 여러 가지 채소의 독을 풀어주는 방법 버섯의 독을 풀어주는 방법 쓴 박의 독을 풀어주는 방법 해채의 독을 풀어주는 방법 여러 가지 과일의 독을 풀어주는 방법 여러 가지 약의 독을 풀어주는 방법 석약의 독을 풀어주는 방법 금석의 독을 풀어주는 방법 여러 가지 고의 독을 풀어주는 방법 마창의 독을 풀어주는 방법 연훈의 독을 풀어주는 방법 끓는 물이나 불에 데었을 때 치료하는 방법 뜨거운 기름에 데었을 때 치료하는 방법 칼에 상처를 입었을 때 치료하는 방법 총포나 화살에 다친 것을 치료하는 방법 타박상을 치료하는 방법 타압상을 치료하는 방법 뼈와 힘줄이 끊어진 것을 치료하는 방법 손발이 부러진 것을 치료하는 방법 사지의 마디가 빠진 것을 치료하는 방법 귀, 코, 혀가 잘린 것을 치료하는 방법 음낭이 다친 것을 치료하는 방법 형장을 맞고 다친 것을 치료하는 방법 사람에 물린 상처를 치료하는 방법 곰이나 호랑이에 물린 것을 치료하는 방법 소에 받혀 창자가 나온 것을 치료하는 방법 말과 노새에 물리거나 차인 것을 치료하는 방법 개에 물려 입은 상처를 치료하는 방법 돼지에 물린 상처를 치료하는 방법 고양이에 물린 상처를 치료하는 방법 쥐에 물린 상처를 치료하는 방법 뱀에 물린 상처를 치료하는 방법 지네에 물린 것을 치료하는 방법 거미에 물린 것을 치료하는 방법 구수에 물린 것을 치료하는 방법 벌에 쏘여 상처 입은 것을 치료하는 방법 열 가지 벌레에 물린 것을 치료하는 방법 여러 가지 상처의 파리나 구더기를 치료하는 방법 벌레가 귀나 코에 들어갔을 때 치료하는 방법 지네가 기에 들어갔을 때 치료하는 방법 유연이 귀에 들어갔을 때 치료하는 방법 개미가 귀에 들어갔을 때 치료하는 방법 여러 가지 벌레를 잘못 삼켰을 때 치료하는 방법 여러 가지 물건을 잘 못 삼켰을 때 치료하는 방법 뼈가 목에 걸렸을 때 치료하는 방법 까락과 가시가 목구멍에 박혔을 때 치료하는 방법 여러 가지 물건이 눈에 들어갔을 때 치료하는 방법 숟가락이 입안에 붙었을 때 치료하는 방법 여러 가지 물건이 살 속에 들어갔을 때 치료하는 방법 물고기 가시가 뱃속에 있을 때 치료하는 방법 귀격증을 치료하는 방법 귀염증을 치료하는 방법 객오졸궐을 치료하는 방법 시궐증을 치료하는 방법 담궐증을 치료하는 방법 식궐증을 치료하는 방법 회궐증을 치료하는 방법 기궐증을 치료하는 방법 중풍증을 치료하는 방법 중서와 중한을 치료하는 방법 곽란증을 치료하는 방법 교장사를 치료하는 방법 산통증을 치료하는 방법 토혈과 육혈을 치료하는 방법 효매증을 치료하는 방법 온역증을 치료하는 방법 해약증을 치료하는 방법 졸역증을 치료하는 방법 졸실음을 치료하는 방법 하품하다 턱이 빠졌을 때 치료하는 방법 눈알이 튀어 나왔을 때 치료하는 방법 견순증을 치료하는 방법 순종증을 치료하는 방법 뇌배증을 치료하는 방법 정종증을 치료하는 방법 은진증을 치료하는 방법 두창증을 치료하는 방법

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