식품안전관리지침 2014

Ⅰ. 식품안전관리 목표 및 주요시책 1. 14년도 식품안전관리 정책 추진 전략 2. 14년도 식품안전관리 정책 추진 방향 Ⅱ. 안전한 식품의 제조？유통기반 조성 1. 식품등의 영업허가 등 관리 2. 즉석판매제조가공업체 관리 3. 식품 위탁 제조？가공업체 관리 4. 축산물의 가공기준 및 성분규격 관련 업무 5. 식품위생검사기관 관리 6. 식품등의 자가품질검사 관리 7. 특수용도식품 표시 및 광고 관리 8. 의약품제조시설의 식품제조？가공시설 이용 기준 9. 해썹(HACCP) 제도 운영 10. 식품이력추적관리제도 운영 11. 식품분야 통계관리 12. 식품등 선행조사 13. 13년도 식품위생법 등 개정 법률 주요내용 14. 14년도 ？제13회 식품안전의 날？ 기념행사 추진 Ⅲ. 식품관련업체 관리 및 지도？감독 1. 14년 식품안전관리 기본방향 2. 식품안전관리 체계 3. 식품제조가공업체 등 안전관리 4. 식품접객업체 등 안전관리 5. 유통식품 등 안전관리 6. 부정？불량식품 등 특별 관리 7. 부정？불량식품 민원업무 처리 8. 주류 제조업체 등 안전관리 9. 영양성분 표시관리 및 교육？홍보 10. 기타사항 Ⅳ. 식중독 예방 및 관리 1. 식중독 예방관리 체계 2. 식중독 발생？조사결과 보고 3. 식중독 원인조사 4. 식중독균 추적관리 사업 5. 노로바이러스 감시체계 사업 6. 클로스트리듐 보툴리눔 검사 강화 7. 식중독 예방 교육 및 홍보 8. 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리 9. 지하수 살균소독장치 사후관리 10. 음식문화개선사업 관리 Ⅴ. 수입식품등 검사 및 사후관리 1. 수입 식품등(건강기능식품 및 축？수산물 포함) 사전 안전 관리 2. 수입 식품등(건강기능식품 및 축？수산물 포함) 검사 3. 수입식품 신속통관 4. 수입 식품등(건강기능식품 및 축？수산물 포함) 사후관리 5. 부적합 수입식품에 대한 신속 대응 6. 식품등에 대한 검사명령제 운영 7. 수입 식품등 신고 대행자 관리 8. 수입자 등 성실신고 평가 및 교육？홍보 강화 9. 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상 10. 보세창고 수입식품 위생관리 11. 수입식품 현황(사진) 데이터베이스(D/B) 구축 Ⅵ. 유전자변형식품등 신소재식품 안전관리 1. 수입단계 유전자변형식품 등 안전관리 2. 제조？유통단계 유전자변형식품 등 안전관리 3. 유전자변형생물체(LMO) 안전관리 4. 한시적 인정 식품원료 안전관리 Ⅶ. 어린이 식생활 안전관리 1. 어린이 식품안전보호구역 지정 2. 어린이 기호식품 지도？점검 3. 어린이 기호식품 전담관리원 지정 및 운영 4. 우수판매업소 지정 5. 고열량？저영양 식품 등 관리 6. 식품접객업소의 영양성분 표시 관리 7. 어린이급식관리지원센터 관리 8. 시？군？구 식생활 안전？영양수준 조사 9. 어린이 식생활안전관리 교육 및 홍보 Ⅷ. 건강기능식품관리 1. 건강기능식품 제조업 영업허가 및 관리 2. 건강기능식품 수입업？판매업 영업신고 및 관리 3. 우수건강기능식품제조기준(GMP) 운영 관리 및 활성화 4. 건강기능식품 품질관리 5. 의약품제조시설의 건강기능식품제조시설 이용 및 관리 6. 영업자 및 품질관리인 교육관리 7. 기능성 표시 및 광고 관리 8. 건강기능식품 관련정보 공개 9. 건강기능식품 위해사실(부작용 사례 포함) 보고 10. 건강기능식품 불법 함유성분 안전 관리 Ⅸ. 축산물 위생관리 1. 축산물 위생감시 방향 2. 축산물 안전관리인증기준(HACCP) 운영 3. 축산물 위생감시 요령 4. 허위표시 및 과대광고 단속 5. 축산물 수거검사 6. 위해 축산물 회수 7. 부정？불량식품 민원업무 처리 8. 기동단속반 운영 9. 명예축산물위생감시원 운영 10. 교육？홍보 활동 11. 기타사항 [ 업종별 점검표 ] 1. 축산물가공업 2. 식육포장처리업 3. 축산물판매업 4. 축산물운반업(지육운반) 5. 축산물수입판매업 6. 축산물보관업 7. 식용란수집판매업 Ⅹ. 농수산식품 안전관리 [ 농산물 안전관리 ] 1. 14년도 농산물 안전관리 정책 추진 방향 2. 농산물 안전관리 체계 3. 생산단계 농산물 안전성 조사 4. 유통 농산물 수거？검사 5. 농산물 생산？유통？판매업체 지도？점검 6. 농산물 방사능 안전관리 [ 수산물 안전관리 ] 1. 14년도 수산물 안전관리정책 추진 방향 2. 수산물 안전관리 체계 3. 생산단계 수산물 안전성 조사 4. 유통 수산물의 수거？검사 5. 수산물 생산？유통업체 지도？점검 강화 6. 유통 수산물 방사능 안전관리 ？. 부 록 1. 수입식품 이물 조사？처리 지침 2. 회수？폐기 식품 사료 용도 전환 지침 3. 식품제조？가공업체 등의 위생관리등급제운영지침 4. ？부적합식품 긴급통보？ 사용자 매뉴얼 5. 회수 관련 보도자료 작성 양식 6. 식품 허위？과대광고 관리시스템 사용자 매뉴얼 7. 한시적 식품원료 인정현황 8. 건강기능식품 기능성원료 인정현황 9. 한국케이블TV 방송 사업자 현황 10. 식품 관련 협조 연락처 11. 식품 관련 단체 현황 12. 소비자단체 현황 13. 전국 축산물작업장 현황(총괄) 14. 축산물위생감시 및 수거검사 축산물안전관리시스템 입력 방법 15. 축산물가공품 원재료 함량 표시(기재) 지침 16. 전국 축산물위생감시기관(부서) 주소록