파스퇴르가 들려주는 저온살균이야기

이재열 | ㈜자음과모음 | 2016년 03월 08일 | EPUB

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도서소개

‘저온 살균법’을 개발한 미생물학, 면역학의 창시자 파스퇴르와 함께하는 미생물 탐구 여행!

저자소개

서울대학교 농생물학과를 졸업하고 독일 기센 대학교에서 박사학위를 받았다. 독일 막스 플랑크 생화학 연구소에서 연구원을 역임했으며, 현재 경북대학교 미생물학과 교수로 재직하고 있다. 일반인들이 미생물을 너무 전문적인 분야로만 생각하는 것을 안타깝게 생각해 미생물에 대한 이야기를 주변 생활과 접목시켜 책으로 쉽게 풀어 쓰는 작업을 꾸준히 하고 있다. 지은 책으로 《보이지 않는 권력자》《바이러스학》《식물 바이러스학》 등이 있다.

목차소개

첫 번째 수업 - 화학에서 미생물학으로
두 번째 수업 - 자연 발생설 부정 실험
세 번째 수업 - 효모가 만드는 생명 물질
네 번째 수업 - 포도주 이야기
다섯 번째 수업 - 발효에 관한 파스퇴르의 생각
여섯 번째 수업 - 저온 살균법의 개발
일곱 번째 수업 - 저온 살균법의 이용
마지막 수업 -파스퇴르와 미생물학의 발전

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