초밥왕 남춘화의 요리특강 5 - 기술에서 예술까지
도서정보 : 남춘화 | 2016-09-19 | EPUB파일
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(사)한국조리사회 중앙회 회장을 역임한 남춘화 명예회장이 후학을 위해 출간하는 전자책. 본 전자책인 『초밥왕 남춘화의 요리특강 - 기술에서 예술까지』는 남춘화 회장이 이미 출간했던 도서 가운데 『초밥 기술에서 예술까지』 『일본요리 기술에서 예술까지』 『Roll Sushi』등에서 발췌하여 발간함. 이는 고가의 가격 문제와 편리한 휴대성까지 갖췄다는 점에서 환영할만 하다. 특히 CHEF 를 꿈꾸는 학생들에게는 필독서가 될 전망이다. 『초밥왕 남춘화의 요리특강 - 기술에서 예술까지』는 초밥 일본요리 롤 의 세 가지로 구분하여 작가가 50년간 습득한 각종 요리 기술을 여러 이미지와 함께 자세히 기록해 놓았다. 처음부터 차근차근 따라 하면 기술에 머물지 않고 예술적인 수준에 다다를 것 이라고 확신하는 작가의 서문이 마음을 잡는다. 시리즈 형태로 계속 출간될 예정이다.
구매가격 : 5,000 원
체질별 면역밥상
도서정보 : 김동석 | 2016-09-07 | PDF파일
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체질별로 꼼꼼하게 소개하는 면역밥상 지침서
김동석 원장은 과음이나 과식과 같은 잘못된 식습관, 과다 업무와 스트레스로 인한 피로, 급한 성격 혹은 너무 참고 사는 성격에서 생기는 스트레스 등 우리가 살면서 경험하는 습관과 정신적인 압박에서 근본적인 원인을 찾아내고 있다. 또 항암치료나 수술을 통해 암세포를 제거한 후에도 그 원인을 없애지 않으면 결국엔 재발하고 만다는 경고의 메시지를 전달한다. 그런 취지에서 어렵지 않게 일상에서 실천할 수 있는 명상, 삼림욕, 유기농 식단, 풍욕, 암 환자도 할 수 있는 운동법 등을 구체적으로 언급하여 각자에게 맞는 건강한 생활을 찾는 방법을 제시해 주고 있다. 암 환자의 대부분은 영양소의 부족, 체력 저하, 혈액 순환과 소화 흡수 기능의 장애 등 많은 문제를 안고 있다. 이러한 문제를 해결하면서 암을 극복하기 위해서는 암을 이겨낼 수 있는 체력을 길러야 한다. 체력과 운동을 병행하고 삼림욕, 풍욕, 산책 등을 같이 하면서 기분을 좋게 하고, 생기를 갖게 하는 것도 중요하다.
구매가격 : 7,900 원
아들 때문에 미쳐버릴 것 같은 엄마들에게
도서정보 : 최민준 | 2016-09-05 | EPUB파일
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아들 키우는 엄마들에게 꼭 들려주고 싶은 이야기!
국내 1호 남아미술교육 전문가 최민준 소장은 수많은 전국 강연과 아들맘 상담을 통해 대한민국에서 아들 가진 엄마가 겪는 공통 고민 50가지를 파악할 수 있었다. 『아들 때문에 미쳐버릴 것 같은 엄마들에게』에는 그 고민에 걸맞은 도움말이 구체적인 상황과 함께 담겨 있다. 1,000명의 아이가 있으면 그 개성이 1,000가지라는 것이 저자의 아들 교육 철학이다. 그러므로 “모두에게 통용되는 육아법은 없을지라도 내 아들에게 꼭 맞는 육아는 엄마의 힘으로 찾아나갈 수 있다”고 그는 주장한다.
이 책은 크게 네 개의 장으로 구성되어 있다. 1장에는 남자아이를 이끌어야 하는 아들맘의 답답한 마음에 공감하는 에피소드와 행동 지침을 담았다. 2장에는 남자아이의 성향을 이해할 수 있도록 상담 내용과 함께 과학적, 사회적 지식을 전달한다. 3장은 연구소에서 아이와 미술 놀이를 하며 나눈 대화를 기반으로, 아이가 누구에게도 쉽게 꺼내지 못한 속마음을 엄마가 읽어낼 수 있도록 혜안을 키워준다. 4장에서는 아이의 꿈 찾아주기, 틱 장애, ADHD 극복기 등 엄마와 아이가 함께 성장하게 돕는 실질적인 조언을 담았다.
구매가격 : 9,100 원
마미핸즈의 베이킹 레시피
도서정보 : 김지연 | 2016-09-01 | PDF파일
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아토피를 앓고 편식이 심한 아이들에게 밥 대신 먹일 요량으로 우리밀 베이킹을 시작하여 20여 년 동안 우리밀빵과 과자를 굽는 엄마의 베이킹 레시피를 한 권으로 묶은 『마미핸즈의 베이킹 레시피』. 베이킹 초보자들도 혼자 베이킹을 해볼 수 있을 만큼 상세한 과정과 설명을 담았다. 과정 중간 중간에 소개한 맛있는 우리밀 빵을 만들기 위한 팁 등은 아주 중요한 비법이니 꼭 숙지하면 도움이 된다. 이 책은 건강하고 맛있는 우리밀 빵과 과자를 맛보고 싶은 분들에게 좋은 우리밀 베이킹 지침서가 될 것이다.
구매가격 : 6,900 원
최만순 약선요리 (2016년 9월 약선)
도서정보 : 최만순 | 2016-08-25 | EPUB파일
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사단법인 세계한식문화관광협회 대표이사이며 부산한방병원 약선연구소 소장인 약선요리 전문가 보광 최만순 선생이 최초로 공개하는 약선요리 전자책. 특히 4계절 24절기에 순응하는 음식과 우리 몸의 변화와 보호해야할 부분을 강조하여 매달 발행하는 것이 특징이다. 약선의 힘은 가정에 있고 음식에 있다. 가정에서 섭취하는 음식이야말로 무병장수를 만드는 최초의 장소이며 약이기 때문이다. 그러므로 병을 고치는 의사뿐만 아니라 누구나 이 책을 읽어야 할 이유다. 우선 전자책으로 발행하지만 독자들의 반응을 봐서 종이책으로 발행을 준비하고 있다.
구매가격 : 1,000 원
번아웃 키즈
도서정보 : 미하엘 슐테-마르크보르트 | 2016-08-22 | EPUB파일
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"더는 못 버티겠어요"
"번아웃Burnout"은 현대인들이 공통적으로 호소하는 증상이다. 번아웃에 빠진 유명 인사나 스타들에 대한 소식도 간간이 들려온다. 사무실에서 함께 일하던 동료가 문득 작전타임을 요구하는 경우도 있다. 일반적으로 번아웃은 일에 지친 어른들이 무기력과 탈진 증세를 보이며 열정을 잃어가는 것이라고 여겨졌다. 때문에 아이들과 청소년에게는 나타나지 않는 일이라고 생각되었다. 어린 시절은 호기심과 열정이 넘쳐나는 시기이니 그 자체가 번아웃을 막아준다고 믿었던 것이다.
그러나 독일의 10대 심리질환 분야의 권위자이자 현재 함부르크 대학 병원의 아동청소년 심리연구소 소장인 이 책의 저자 미하엘 슐테-마르크보르트는 5년 전부터 외래진료소를 찾은 아이들에게서 새로운 증상이 나타나기 시작했다고 이야기한다. 전형적인 우울증 증상을 보이지만 통상적인 범주에 속하지 않는 아이들이 생겨나기 시작했다고. 저자는 이 아동 집단을 "번아웃 키즈"라고 명명한다.
번아웃이 우리 아이들에게까지 당도했다. 지난 몇 년 동안 탈진하고 우울한 아이들과 청소년들을 접하면서 나는 이 아동 집단을 주목하게 되었다. 내가 "번아웃 키즈"라고 부르게 된 아이들이다. 번아웃 키드가 우리의 주의를 필요로 한다는 것이 이 책을 쓰게 된 이유다. - 본문 20쪽
우리 아이들은
우리 시대의 온도계다
이 책은 단순히 "번아웃 키즈"라 이름 붙여진 새로운 병증에 대한 보고서이거나 그에 대한 치료 과정을 담은 자료가 아니다. 아이들에게로 점차 퍼져가고 있는 번아웃 증후군의 원인을 파악해서 아이들에게 바람직한 생활여건을 만들어주자는 변화의 첫 걸음이다.
지금의 아이들은 어느 시대보다 부모의 전폭적인 이해와 지지를 받으며 자란다. 그럼에도 더이상 참을 수 없다고, 못 버티겠다고, 사는 게 더 이상 의미가 없다고 이야기하는 아이들이 점점 늘고 있다. 그렇다면 이런 아이들이 왜 증가하는가. 왜 지금 우리가 "번아웃 키즈"에 주목해야 하는가. 자녀는 부모의 증상이자 아이들의 병리는 그 사회의 그림자이기 때문이다. 우리 아이들은 우리 시대의 온도계다.
탈진을 자기 탓으로 돌리고 충분히 노력하지 않아서 그런 것이라고 생각해 스스로를 더욱 질책하는 아이들, 삶의 곳곳에 녹아든 성과주의와 경제화 논리에 보조를 맞추지 못하는 아이들, 점점 더 강해지는 내적인, 외적인 요구에 대처할 보호 메커니즘을 갖추지 못한 아이들. 지금 그 아이들이 우리 앞에 서 있다.
이 책은 독일의 사례를 다루고 있지만, 사회 전체를 짓누르는 가족과 사회와 역사의 맥락들이 마치 쌍둥이처럼 우리의 모습과 닮아 있다. 그 때문에 책을 읽는 내내 우리 가정의 이야기처럼 내 주위의 이야기처럼 읽힌다.
정신분석학자이자『대한민국 부모』를 쓴 이승욱은 이 책의 해제에서 현재 어떤 종류의 전쟁이 벌어지고 있는지를 알고 있는, 그것을 멈추라고 말할 수 있는 증거를 가장 많이 확보하고 있는 정신의학자와 심리학자들이야말로 사회의 변혁을 이야기할 수 있는 가장 적절한 전문가들이라고 이야기다. 이 책은 그러한 전문가가 우리 사회에 던지는 논쟁의 씨앗이다.
구매가격 : 11,300 원
에브리데이 그래놀라
도서정보 : 주하영 | 2016-08-22 | PDF파일
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Healthy! Tasty! Every Day Granola!
건강하게! 맛있게! 매일매일 그래놀라!
아침 식사부터 영양 간식까지, 매일매일 그래놀라를 즐겨보세요!
세계인의 건강한 식탁을 책임지는 그래놀라미국의 <타임>지에서 선정한 10대 수퍼푸드 중 하나인 오트(Oats:귀리)! 오트가 주재료인 그래놀라는 여러 가지 곡물류와 건과류에 당을 첨가하여 오븐에서 구운 것을 말한다. 최근에는 우유나 요거트에 곁들여 간단하지만 든든한 아침 식사로, 다이어트식으로 주목을 받고 있다. 이처럼 영양까지 풍부해 시리얼계의 왕이라 할 수 있다. 그래놀라에는 현대인에게 부족한 식이섬유, 철, 칼슘이 풍부하게 들어 있으며 백미의 세 배, 현미의 두 배가 되는 영양 성분을 갖고 있다. 특히 그래놀라에 들어 있는 식이섬유 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤을 제거하는 데 효과가 있다. 이 책은 맨해튼에 위치한 미슐랭 레스토랑인 르 베르나딘(Le Bernadin)에서 일하며 매일 아침 저자가 먹었던 그래놀라의 맛을 잊지 못해 다양한 재료와 방법으로 건강하고 쉽게 즐길 수 있는 그래놀라 레시피를 연구해 책으로 낸 것이다. 책에 소개된 홈메이드 레시피는 시중에 판매되고 있는 시리얼에 비해 다양한 곡물과 견과류, 건과일 등이 들어 있어 6대 영양소(탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유)를 균형 있게 섭취할 수 있다.
바쁜 직장인과 다이어터에게 제안하는
건강한 하루 한 끼 식사
그래놀라는 아이를 키우느라 바쁜 엄마, 밥 먹을 시간도 없는 직장인, 살이 빠지지 않아 고민인 다이어터에게 각광받고 있는 아침 식사다. 우리는 항상 시간에 쫓겨 하루 중 가장 중요한 아침 식사를 거르고 있으며, 다이어트를 위해 소식을 하다가 갑작스러운 폭식으로 체중과 건강 두 마리 토끼를 모두 놓치고 있다. 《에브리데이 그래놀라》는 시중에 판매되고 있는 시리얼 보다 훨씬 건강하고, 빵보다 더 든든한 오리지널 그래놀라 레시피를 소개한다.
그래놀라의 주재료인 ‘오트’는 식이섬유가 풍부해 변비도 예방하고 포만감이 높아 건강 및 체중 감량에도 도움이 된다. 오븐이나 프라이팬 그리고 오트만 있으면 누구나 손쉽게 그래놀라를 만들어 건강한 한 끼 든든한 간식을 즐길 수 있다.
베이킹 수프 샐러드 토핑도 그래놀라로 건강하게!
《에브리데이 그래놀라》에서는 사과, 우엉, 녹차, 생강, 꿀 등 집에서 쉽게 구할 수 있고, 건강에도 좋은 재료를 이용한 그래놀라 레시피를 소개한다. 또한 오리지널 그래놀라를 활용한 토핑으로 즐기는 그래놀라를 소개하며, 든든한 한 끼 식사를 위해 먹을 수 있는 오트를 이용한 베이킹 레시피도 선보여 그래놀라와 오트를 활용한 다양한 레시피를 맛볼 수 있다. 또한 스페셜 페이지에는 저자가 직접 방문해본 그래놀라 전문점에 대한 소개도 나와 있어 미국, 호주, 일본 등에서 세계인이 즐기고 있는 그래놀라에 대한 이야기도 엿볼 수 있다.
구매가격 : 9,100 원
나는 통증 없이 산다(10일간의 위빠사나 명상록)
도서정보 : 서후 | 2016-08-19 | EPUB파일
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“사물을 있는 그대로 본다”라는 뜻을 가진 위빠사나는 인도에서 가장 오래된 명상법 중 하나다. 2,500년 전 고따마 부처에 의해 재발견되었으며, 세상의 보편적인 고통을 치료하기 위해 자연의 법칙을 따르는 수행법이다. 이는 그 어떠한 종교나 종파, 교리와 의식으로부터 자유로우며 단순히 세상의 보편적인 고통과 통증이 개선되는 것을 넘어 인간이 지닌 불순물, 즉 고통을 근본적으로 치유하는 것에 그 목적이 있다.
위빠사나는 호흡에 집중하며 머리끝에서 발끝까지 마주하는 모든 감각을 주의 깊게 알아차리며 관찰하는 명상법이다. 몸의 부분에 따라 통증이나 결림, 딱딱하거나 불쾌한 감각이 느껴질 수도 있고, 미세한 진동이 느껴질 수도 있다. 때론, 아무 감각이 느껴지지 않을 수도 있다. 그저 경험하게 되는 모든 감각이 "지금 느껴지는 하나의 현상"이라 이해하며 마음의 평정심을 유지하는 과정을 반복한다.
이 책은 끊임없이 감각을 알아차리며 마음의 평정심을 유지하는 것만으로도 통증이 개선 될 수 있을까에 대한 의구심을 품은 한 수련생이, 10일간의 위빠사나 몰입 명상에 참가해 자신을 객관적으로 관찰하며 통증에 대한 변화를 기록한 명상록이다.
구매가격 : 6,800 원
여성과 아이를 병들게 하는 경피독
도서정보 : 이케가와 아키라 | 2016-08-17 | EPUB파일
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『여성과 아이를 병들게 하는 경피독』은 샴푸, 화장품, 합성세제 등 유해화학물질로 인해 발생하는 여성질환의 예방 및 치료에 관한 모든 것을 담은 책이다. 이 책은 10여 년 전부터 일본에서 위험성이 제기되어온 '경피독'과 그로 인해 발생하는 여성질환 및 태아에게 대물림되는 현상을 다룬다. 경피독이란 피부를 통해 몸으로 흡수되는 것을 말하며, 매일 접촉하는 수많은 환경호르몬 물질들과 매일 사용하는 화장품을 비롯해 각종 세제 등이 피부를 통해 우리 몸에 들어와 얼마나 무서운 변화를 일으키는지 알려준다.
구매가격 : 7,700 원
홈메이드 애견 푸드
도서정보 : 이정미 | 2016-08-10 | PDF파일
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수제 가정식으로 애견에게 건강과 행복을 선물한다
애견을 키우는 인구가 1,000만이 넘어가며, 현대인에게 애견은 단순히 애완동물이기에 앞서 가족의 일원으로 받아들여지고 있다. 최근 가족과도 같은 애견을 위해 패션, 장난감, 목욕용품, 미용, 수제 간식 등 애견을 위한 소비와 지출이 크게 늘고 있다. 하지만 아직 대부분 애견이 주식으로 사료를 먹고 있으며, 많은 견주들이 애견에게 사료 이외의 음식을 먹이면 크게 탈이 날지도 모른다는 불안감을 느끼고 있다. 하지만 애견에게도 신선하고 건강한 음식을 알맞게 조리해 먹인다면, 건강은 물론 삶의 즐거움까지도 더해 줄 수 있다. 무엇보다 끊임없이 논란이 되는 사료의 저급한 원료와 첨가물 문제는 애견을 위한 수제 가정식에 더욱 관심을 끌게 하는 계기가 된다.
《홈메이드 애견 푸드》는 우리가 흔히 사용하는 신선한 식재료를 이용해 애견에게도 어렵지 않게 요리를 해줄 수 있다는 것을 알려준다. 애견의 균형 있는 영양과 맛까지 고려한 레시피를 소개해 초보자도 쉽고 간단하게 조리할 수 있다. 미리 만들어 두고 편하게 사용할 수 있는 건조식품이나 파우더 등으로 바쁠 때도 간단히 애견의 영양을 챙겨줄 수 있는 노하우도 담았다. 푸드스타일리스트인 저자는 수제 가정식의 음식 모양과 씹는 질감 등을 달리해 단순히 먹기 위한 음식만이 아닌 애견에게 즐거운 하나의 놀이가 될 수 있게 신경 썼다. 저자는 이 책을 읽는 독자들이 애견 수제 가정식 만드는 일을 재미있고 즐거운 하나의 취미 생활로 생각하며 즐기기를 원한다.
애견을 위한 건강한 수제 가정식 75개 수록
《홈메이드 애견 푸드》에는 집밥을 먹고 싶어 하는 애견을 위한 건강한 레시피 75개를 수록했다. 쫄깃쫄깃한 식감으로 애견에게 인기가 좋은 말린 간식, 언제 어디서나 손쉽게 먹일 수 있는 영양 만점 수제 파우더, 통밀가루를 사용해 애견이 소화하기 어렵지 않은 쿠키와 빵, 더운 여름날 수분과 영양을 보충하기 좋은 토핑과 음료, 아픈 애견에게 꼭 필요한 소화가 잘 되는 죽, 밥 그리고 파스타까지 이 책에 소개된 애견 음식을 보면 사람들도 군침이 넘어갈 만큼 맛있어 보인다. 애견의 생일파티나 모임 등이 있을 때 만들면 좋은 애견 케이크와 소풍 도시락도 잘 활용한다면 애견과 견주에게 특별한 추억을 선물할 것이다.
무엇보다 이 책에 실린 대부분 레시피는 애견과 견주가 함께 먹을 수 있는 요리이기 때문에 애견을 위한 요리만으로 생각하기보다 온 가족이 함께 즐길 수 있는 한 끼 식사를 차리는 데 활용하는 것도 좋다.
구매가격 : 10,300 원